Ngoài các món cháo bổ dưỡng và lợi sữa như cháo giò heo, cháo cá chép, cháo lươn…thì các món từ Yến Sào cũng là các món ăn rất tốt cho sức khỏe cho chị em phụ nữ mang thai và sau khi sinh. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách chế biến Yến Sào cho bà bầu hấp dẫn và giàu dinh dưỡng nhất.
1. Yến Sào gà xé phay
Nguyên liệu:
-10g Yến sào (1 tổ Yến)
-100g thịt ức gà
-Hành ta cắt nhỏ
-50g gạo
-Dầu ăn
-1 lít nước
-3 ly nước gà luộc
Cách chế biến:
Sau khi làm sạch Yến Sào, bạn ngâm vào nước sôi để nguội khoảng 30 – 45 phút cho Yến mềm và nở đều ra.
Gạo sau khi đã vo sạch, bạn cho một ít dầu và muối vào xóc đều và ướp trong khoảng 1 giờ.
Ức gà đem hấp khoảng 20 phút, để nguội rồi xé mỏng và ướp gia vị vừa ăn.
Lấy một lượng nước phù hợp (tùy thuộc bạn thích ăn cháo đặc hay loãng) đun sôi và cho gạo đã ướp vào tiếp tục đun cho tới khi sôi lại thì để nhỏ lửa liu riu cho gạo nở đều.
Tiếp theo bạn cho Gà và Yến đã làm sạch vào nồi cháo. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó khi thấy hạt gạo đã nở mềm, Yến và ức Gà cũng mềm rã thì cho gia vị mắm muối vừa ăn. Khi ăn múc cháo ra tô rồi cho hành vào. Món ăn này thưởng thức tốt nhất là vào buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ.
2. Yến sào súp càng cua
*Nguyên liệu:
-10g tổ Yến sào (1 tai Yến)
-Cua và càng cua tươi
-10g nấm đông cô
-1 trái bắp Mỹ
-Ức gà
*Các bước chế biến:
Yến Sào làm sạch, ngâm nước khoảng 30 – 45 phút cho nở đều.
Càng cua và ức gà luộn chín để nguội, cua bóc vỏ, gà xé tơi.
Bắp Mỹ cắt thành ½ cho hạt nhỏ lại, nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm và cắt thành 1/3 miếng.
Cho Yến Sào vào chưng cách thủy trog 20 phút
Tiếp theo cho 2 chén nước dùng vào nồi, đun sôi rồi cho tiếp bắp Mỹ vào đun trong vòng 3 phút.
Tiếp tục cho nấm đông cô, thịt gà và thịt cua vào, tiếp đến thì nêm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun sôi cho tới khi thấy hỗn hợp sôi đều thì pha 2 muỗng bột bắp vào cùng với 1/2 chén nước cho vào nồi và khuấy đều tay cho tới khi thấy nồi sánh lại là được.
Món này thưởng thức ngon nhất là khi còn nóng và nên ăn trước khi đi ngủ.
3. Yến sào hầm đuôi heo
*Nguyên liệu:
- 500g đuôi heo
- 10g tổ Yến (Khoảng 1 tai)
- 2 củ cà rốt
- 3 trái bắp non
*Các bước chế biến
- Làm sạch Tổ Yến, ngâm khoảng 30 – 45 phút cho Yến nở đều.
- Đuôi heo rửa sạch và làm sạch lông và chặt khúc.
- Bắp non và cà rốt rửa sạch, cắt khúc.
- Nấu sôi nước và cho đuôi heo, gia vị vào hầm. Khi đuôi heo gần mềm thì cho thêm bắp và cà rốt vào hầm đến khi chín mềm.
- Tổ Yến Sào chưng riêng khoảng 20 phút. Sau đó cho súp đuôi heo vào tô, cho thêm Yến Sào đã chưng vào dùng nóng.
Món này rất tốt cho bà bầu và các mẹ đang thời kỳ cho con bú.
